【自制豆腐脑DIY】
? 比例：黄豆和水按1比9的比例。比如200克干豆，磨豆浆时需加入1800毫升的冷水进行研磨，点浆需半包内脂粉。
? 做法：1、泡豆。冷水将黄豆浸泡至完全涨开到原来三倍大体积，我泡了24小时，期间换了两次水，以免泡豆水变酸影响豆子质量；
2、磨豆浆。将泡好的豆子用原汁机研磨出浓豆浆；
3、过滤。将磨好的豆浆用纱布过滤至无豆渣，过滤一次可以继续添加少量水再过滤。磨豆浆和加水过滤这个过程自己掌控，黄豆和水比例不要超过1比9，否则豆浆浓度太低不利于豆腐脑成形；
4、煮豆浆。豆浆倒入锅中，大火烧开，烧开过程需不停搅拌，以防未过滤掉的少量豆渣糊锅底，烧开之后，豆浆表层会出现大量泡沫，这个是假沸现象，关火待泡泡消失，用小火继续熬煮豆浆五分钟至完全熟透；
5、点浆。豆浆关火冷却三分钟，大约冷却到90度左右，将内脂粉半小包倒入大碗中，往碗里倒入熟豆浆，稍微搅动几下，把碗放到温水锅里盖上锅盖保温20分钟左右，打开锅盖你就会发现豆腐脑凝固成功了。
ps：实践出真知，新手为避免失败浪费黄豆，可以少量先练练手，循序渐进，老手请忽略? 来自化龙巷APP

很好吃的样子 来自化龙巷APP

盐卤要比内脂容易成功，注意比例和火候就行 来自化龙巷APP

我过滤豆渣的时候没有加水，我感觉自己做的一碰就碎，没外面买的有韧性

这个好，有空要学学的，谢了！

有空试试 来自化龙巷APP

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看照片挺不错