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苏南张志文
 

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论坛版主[娱乐影视]

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发表于:2017-02-13 20:05

直达 只看楼主 楼主

简介

辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓、咸鲜醇香、营养丰富,虽然是同一道菜,各地制作都各不相同、各有特色。

营养功效

1,鸡肉蛋白质的含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,为优质的蛋白质来源。

2,性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;

3,可以用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

4,常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

食材准备

材料:鸡肉

配料:葱姜蒜、盐、白糖、淀粉、干辣椒、花椒、八角、五香粉、料酒、生抽、

制作步骤

1,将鸡肉切成小块,加入适量的盐、生抽、五香粉、白糖、料酒、淀粉、五香粉搅拌均匀腌半个小时

2,锅中油烧至五六成热,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。

3,锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。

4,锅里留些底油,爆香葱姜蒜,放入花椒、八角、干辣椒炒香。

5,倒入鸡肉翻炒,加一点鸡精,撒上葱花,炒炒就可以出锅了


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津渡

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八品县丞

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发表于 2017-02-13 23:16

美家园金鼎-园园

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小黑屋2

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发表于 2017-02-17 16:34

收藏起来,休息的时候在家学着做。
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