春天马上来临,槐花就要开花了,不会做槐花吃的吃货们必定急得跺脚,今天来教大家五种做槐花菜的方法。
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槐花一般在每年4-5月开花,花期一般为10-15天左右。洋槐花具有良好的观赏价值,每到花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。
《槐花》唐:罗邺
行宫门外陌铜驼,两畔分栽此最多。欲到清秋近时节,
争开金蕊向关河。层楼寄恨飘珠箔,骏马怜香撼玉珂。
愁杀江湖随计者,年年为尔剩奔波。
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蒸槐花
槐花去杆只留下花骨朵,用盐水泡泡,这样花朵里面的小虫子就出来了。(10分钟)
捞出控干,撒上面粉,盐,有鸡蛋的最好放个鸡蛋在里面,搅拌让每个花朵都裹上面粉。
放入蒸锅中蒸15分钟,就可以出锅了。
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鸡蛋炒槐花
还是先将槐花去杆留下花朵,用盐水泡泡,控干。
把鸡蛋打入碗里搅拌好,锅中烧热油,爆香蒜片,再将鸡蛋倒入锅中翻炒。
翻炒到鸡蛋快要成形的时候倒入我们之前浸泡好的槐花,小火翻炒,加入盐等调味品,翻炒3分钟就可以出锅了。
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槐花粥
槐花去杆浸泡控干。
粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
取锅放入冷水、粳米,先用旺火煮沸。
再改用小火煮至粥将成时,加入槐花,待沸。
用盐调味,即可盛起食用。
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槐花饺子
饺子皮我们可以买也可以自己做,在这里就不教学了很简单。
猪五花肉绞碎,加入切末的葱、姜、胡椒粉、料酒、生抽、菜籽油搅匀。
槐花去杆,水里加一勺盐,浸泡,洗净,拌入肉馅中加入香油拌匀。
取一个皮包入适量馅。都包好后,锅中水烧开,下饺子,水开后,加入小半碗水,水开后再加一次,再开就可以捞了。
吃的时候蘸醋,喜欢辣的可以加红油辣子,再加点蒜泥。
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槐花饼
将槐花去杆留下花朵,用盐水泡泡,控干。打入三颗鸡蛋,盐、蚝油搅拌。
打入三颗鸡蛋,盐、味达美,蚝油搅拌。
翻面煎熟即可。
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