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苏南张志文
 

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发表于:2017-02-21 21:19

直达 只看楼主 楼主
南瓜 | 500克
咸蛋黄 | 2个
细砂糖 | 适量
葱花 | 少许
高度白酒 | 15ml
淀粉 | 50克
盐 | 适量
· 做法 ·
1. 在生的咸蛋黄中加少许白酒,放入蒸锅蒸5分钟后,趁热压碎备用;

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2. 洗净去皮的南瓜切成长短、粗细均匀的条状,放入碗中,加盐拌匀,腌制10分钟。腌好的南瓜会析出少许汁水,控干水分后,加入淀粉拌匀;

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3. 起油锅,烧至五成热时,下南瓜条,保持中小火一直炸至南瓜熟透,捞出沥油;

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4. 另取一口炒锅,热锅起油,倒入咸蛋黄,开小火慢慢炒开;

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5. 等咸蛋黄起泡、完全融于油中,放入炸过的南瓜条,加一点点盐调味,最后撒上葱花,金黄咸香的咸蛋黄焗南瓜就出锅了。


咸蛋黄金沙脆皮豆腐

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by ScarlettChu

· 主料 ·
北豆腐(老豆腐) | 400g
咸蛋黄 | 2个
大蒜 | 3瓣
小葱 | 2根
小米辣椒(可不加) | 1个
· 辅料 ·
盐 | 2g
胡椒 | 1g
鸡精 | 1g
· 做法 ·
1. 咸蛋黄、蒜瓣切成小块备用。

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2. 注:咸蛋黄,可以买两个咸鸭蛋剥出来使用;某宝也有专门的袋装咸蛋黄售卖,一袋十几个,非常划算。

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3. 锅内放入底油,待油温5成热时,放入改刀的小块北豆腐煎炸制表皮焦黄,盛出待用。
若要追求豆腐的脆皮口感,可将豆腐复炸一次。

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4. 留适量底油,加入咸蛋黄和蒜末炒香。

5. 放入炸过的豆腐块翻炒,后加入盐、鸡精、胡椒调味。

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6. 放入小葱、小米辣椒点缀,香喷喷的咸蛋黄金沙豆腐即成!

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肉饼蒸咸蛋黄

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by 香儿厨房

· 主料 ·
猪肉末辅料 | 180g
咸蛋 | 3个
· 辅料 ·
葱花 | 10g
料酒 | 10ml
生抽 | 10ml
蚝油 | 15ml
盐 | 2g
· 做法 ·
1. 准备葱花和咸鸭蛋

2. 猪肉末里加入料酒,盐,生抽和蚝油

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3. 按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性

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4. 最后加入一半的葱花搅拌至黏性

5. 拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁

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6. 中间加入咸蛋黄

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7. 冷水上锅蒸熟后熄火(约十分钟)

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8. 撒上葱花后上桌

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糯米蛋蛋

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图片:203_732439_8163a58aee20f65.jpg

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nimo2012 02-23 威望 +1
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西红柿小弟 02-23 威望 +1
花漾婚庆 02-22 威望 +4
那个蛋壳包肉看看都好吃
五星花鸟珠珠 02-22 威望 +1
紫衣女子 02-22 威望 +1
憶の華麗 02-22 威望 +10
我也喜欢咸蛋黄,很不错呢~
总计: 威望 +18
憶の華麗  

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发表于 2017-02-22 08:50

我也喜欢咸蛋黄,很不错呢~
美家园金鼎-园园

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小黑屋2

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发表于 2017-02-22 09:03

太诱人了,没想到咸蛋黄还可以这么做着吃。
德辉设计  

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发表于 2017-02-22 14:48

看着看着就饿了
麻利麻利哈  

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六品通判

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发表于 2017-02-22 16:53

不错
hyhwj123

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发表于 2017-02-22 18:45

化龙巷的编辑? 来自化龙巷APP
南笙北执

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六品通判

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发表于 2017-02-22 19:26

都是我喜欢的
海底茅庐  

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发表于 2017-02-22 19:34

不错
花漾婚庆

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发表于 2017-02-22 20:17

那个蛋壳包肉看看都好吃
苏南张志文
 

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发表于 2017-02-22 22:18

  

引用第8楼花漾婚庆于2017-02-22 20:17发表的  :
那个蛋壳包肉看看都好吃


赶紧做撒,我来尝尝哒
西红柿小弟

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五品知州

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发表于 2017-02-23 06:47

不错哦,赞一个 来自化龙巷APP
znju  

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发表于 2017-02-23 08:49

糯米蛋蛋没有做法。。。
小乔流水人佳

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六品通判

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发表于 2017-02-23 13:08

真赞了
好工人装饰  

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发表于 2017-02-23 15:41

看着就好诱人
回家自己动手
浮生若梦092

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八品县丞

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发表于 2017-02-23 18:17

   。。。
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