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井小妹
 

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发表于:2017-04-17 13:31

直达 只看楼主 楼主
市面上售卖的果汁,看似健康,其实暗含的糖分可不比汽水少。
想减肥瘦身的小伙伴想喝果汁,还是自己做比较安心。

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经常有人询问果汁的方子。
留言回复字数有限,而且类似留言很多,所以我写了这篇文章,跟大家聊聊榨汁那些事儿~
(只想看方子的可以直接拉到第四部分)
01
- 关于榨汁机 -
现在市面上有很多种能榨汁的机器,学名非常之多,让人听来就晕。下面就给大家来个简单科普版↓
引用自知乎网友@钱程
搅拌机:把各种食材混合在一起打成浆或者磨成粉的机器。
料理机:就是搅拌机。
破壁机:高速、大功率搅拌机。
榨汁机:把水果中的果汁榨出来的机器,汁肉分开。多用刀叶离心式。
原汁机:改成了压榨+研磨式的榨汁机。
(所以我们在团购的款,原则上是便携搅拌机)

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仅针对榨果汁这一点而言,其实不同机器对果汁营养成分影响不大。

挑选的关键在于你喜欢什么口感。
口感方面,能分离果肉和果汁的榨汁机&原汁机相对最细腻;破壁机其次,但喝起来颗粒感也很小;料理机和搅拌机相对来说会粗糙一些,也会让你保持较长时间的饱腹感。
p.s.挑选的时候,最好考虑一下机器的占地面积,毕竟厨房也就那么大。
02
- 什么蔬果适合榨汁? -

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好的,已经有了榨汁机后,下一步就要考虑炸,哦不,是榨什么了!

以下提到的蔬菜、水果,都是榨汁的上上之选,榨出来的原味就已经很棒,混搭味道一般也不会差到哪去。(除非你挑食)

水果:菠萝  西红柿  莓类(草莓/蓝莓) 柑橘类(柠檬/橙/橘) 瓜类(西瓜/蜜瓜) 芒果 葡萄  桃子  油桃  李子  猕猴桃
苹果  蔓越莓  梨 石榴

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梨藕汁(点击上图即可回顾)
蔬菜: 菠菜  甘蓝 薄荷  黄瓜
椰菜  芹菜  胡萝卜  甜菜  生姜  茴香  红薯

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白萝卜菠萝汁(点击上图即可回顾)
p.s.没提牛油果和香蕉,是因为它俩自己单独榨汁时,我实在是喝不下去……它们需要跟别的食材一起搭配。

03
- 榨汁的正确姿势 -
记下了一些不会出错的食材后,来讲讲榨汁初学者经常会有的两个问题。

1.只会做一种果汁,而且做无数次。
身体需要各种不同的营养成分,光喝一种配方,你不腻身体也会觉得不够哦~

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Photo by Elizabeth Cecil

2.一次性榨太多水果。

其实我一开始也犯过这样的错误,想着很好玩, 一次性榨3、4种。后来才发现,这样喝糖分很高。
现在我一般按水果蔬菜2:1的配方来榨汁。
04
- 果汁食谱推荐 -
其实在前些天讲榨汁机时,菜菜已经分享了很多食谱啦~(可以戳右边回顾:春天喝对了水,又瘦又美!)

今天呢我主要分享两种公式,根据不同食材,能千变万化成几十种嘻嘻嘻。

①香蕉搭配法:

简单说来可以分为两种:
    1种蔬菜+1种水果+香蕉
    2种蔬菜+香蕉
刚开始可以先选黄瓜等味道没那么重的蔬菜,适应了再加胡萝卜、菠菜,甚至是莴笋紫甘蓝等等。
(具体蔬菜和水果的选择,可以参考第二部分~)

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②Green Smoothie(绿色蔬果汁)

一幅图教你怎么做绿色smoothie↓
配方:2cup绿叶蔬菜 + 2cup液体 + 3cup成熟水果


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简单翻译如下↓

绿叶蔬菜:
菠菜、鸡毛菜、小白菜苗、白菜、芹菜、羽衣甘蓝、卷心菜、长叶莴苣、瑞士甜菜、蒲公英
(额,后面那三个我没试过,菠菜是我用最多的蔬菜~)


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液体:
水、椰汁、椰奶、杏仁奶、米浆、绿茶/白茶

成熟水果:
香蕉、芒果、莓果、橙子、鳄梨/牛油果、桃子、梨、苹果、菠萝、葡萄/提子、木瓜、柠檬、猕猴桃、哈密瓜

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进阶版:(可以根据个人爱好添加一小勺)
亚麻籽、小麦胚芽、杏仁酱、无糖可可粉、椰子油
(还有几个基本用不上的我就不翻译了)

除了基本配方,搅拌顺序也很重要:先放蔬菜和液体搅拌,再加入水果。水果冷冻的话,喝起来更爽呢~

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欢迎大家留言写下自己最爱的配方~跟我分享一下哦!

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发表于 2017-04-17 13:51

长知识了~感谢分享~
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发表于 2017-04-18 14:14

学习了
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发表于 2017-05-06 10:36

不错的分享,感谢楼主
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