发新帖
  • 阅读2634
  • 回复22
微信扫一扫到手机
随时看帖,分享到朋友圈
小编教你如何扫二维码>>
微信分享→
苏南张志文
 

关注TA 发私信

论坛版主[娱乐影视]

  • 帖子:277871帖
  • 金币:98963 枚
  • 威望:550240 点
  • 化龙巷饭票:192 张
  • 我是家装人

    化龙巷网站·我是家装人

    查看我的勋章>>

  • 灌水天才奖

    化龙巷网站·灌水天才奖

    查看我的勋章>>

  • 新人进步奖

    化龙巷网站·新人进步奖

    查看我的勋章>>

  • 最佳红人奖

    化龙巷网站·最佳红人奖

    查看我的勋章>>

  • 助人为乐奖

    化龙巷网站·助人为乐奖

    查看我的勋章>>


发表于:2017-05-06 19:58

直达 只看楼主 楼主
油面筋是江苏无锡的特产,饭店用它配料可翻多种菜肴,家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗,逢到节日合家团聚,饭桌上少不了一碗肉酿油面筋,以示团团圆圆,增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。杭州富阳的龙门镇也盛产油面筋。当地的油面筋在当地人填入特制的里料后口感美味无比。每逢龙门民俗文化节,龙门面筋也成为了餐桌上必不可少的一道美食。

登录/注册后可看大图

【制作方法】
第一步:将猪肉糜加生抽,老抽,俩就,葱花,姜,盐,油,搅拌均匀,喜欢香菇的可以加一点香菇,做成肉馅
第二步:油面筋用大拇指戳个洞,把搅拌均匀的肉馅塞入面筋中

登录/注册后可看大图

第三步:加热油锅,加入适量水,加适量老抽,搅拌均匀,把油面筋放入锅中中火煮15分钟,小火慢慢炖煮

登录/注册后可看大图

第四步:开锅加入适量辣椒

登录/注册后可看大图

第五步:出味后,加入适量盐调味
第六步:出锅前葱花点缀
第七步:搭配乘盘,搭配米饭

登录/注册后可看大图

烹饪技巧
1、入鸡蛋可以使肉糜吃起来更有弹性和嫩滑,可以不加。
2、糜内只要调入基本的咸味即可,不要把咸度调到位,否则加酱油再煮就会过咸。
3、面筋的内部并不是空的,所有要用筷子“捣”一下,才能顺利塞进肉糜。
4、面筋的开口不要太大,否则塞肉是容易了,但煮的时候容易造成“皮肉分离”。
5、塞得多少决定成品的大小,喜欢圆鼓鼓的就多塞一些肉吧。
给分给态度,登录/注册 就能评!
本帖评分记录
淡蓝色的爱 05-08 威望 +1
不错哦~看的好饿
非文.kd 05-08 威望 +1
憶の華麗 05-08 威望 +15
再放点大白菜进去,肯定很好吃~
西红柿小弟 05-08 威望 +1
过去回不去 05-07 威望 +1
小乔流水人佳 05-07 威望 +1
巴适!
品典设计—柏 05-07 威望 +1
哇,已经馋的流口水了
じ一念之间、 05-06 威望 +1
我绝对爱你 05-06 威望 +1
总计: 威望 +23
我绝对爱你

关注TA 发私信

五品知州

  • 帖子:3788帖
  • 金币:1270 枚
  • 威望:6185 点
  • 化龙巷饭票:1 张
  • 个人认证

    化龙巷网站·个人认证

    查看我的勋章>>

  • 灌水天才奖

    化龙巷网站·灌水天才奖

    查看我的勋章>>


发表于 2017-05-06 20:18

easonlee0123

关注TA 发私信

七品知县

  • 帖子:1011帖
  • 金币:160 枚
  • 威望:1820 点

发表于 2017-05-06 20:36

看起来味道很不错 来自化龙巷APP
如伊

关注TA 发私信

秀才

  • 帖子:34帖
  • 金币:22 枚
  • 威望:115 点

发表于 2017-05-06 21:42

看着真有食欲 来自化龙巷APP
本帖评分记录
巴黎小熊 05-07 威望 +1
总计: 威望 +1
美家园金鼎-园园

关注TA 发私信

小黑屋2

  • 帖子:4375帖
  • 金币:954 枚
  • 威望:5398 点
  • 化龙巷饭票:1 张

发表于 2017-05-07 13:20

很喜欢吃的一道菜。。。
品典设计—柏霖  

关注TA 发私信

家装品牌商家

  • 帖子:4485帖
  • 金币:340 枚
  • 威望:4629 点

发表于 2017-05-07 13:51

哇,已经馋的流口水了
小乔流水人佳

关注TA 发私信

六品通判

  • 帖子:2841帖
  • 金币:291 枚
  • 威望:4296 点

发表于 2017-05-07 14:04

巴适!
390832426  

关注TA 发私信

九品芝麻官

  • 帖子:809帖
  • 金币:178 枚
  • 威望:886 点
  • 化龙巷饭票:1 张

发表于 2017-05-07 15:31

卡琳娜  

关注TA 发私信

九品芝麻官

  • 帖子:344帖
  • 金币:154 枚
  • 威望:552 点

发表于 2017-05-07 17:02

systemos  

关注TA 发私信

团长小组

  • 帖子:2360
  • 金币:282 枚
  • 威望:2548 点
  • 化龙巷饭票:2 张
  • 交友认证

    化龙巷网站·交友认证

    查看我的勋章>>

  • 团长认证

    化龙巷网站·团长认证

    查看我的勋章>>


发表于 2017-05-07 22:13

我经常做  我在大连出差一年都从淘宝买油面筋做 来自化龙巷APP
systemos  

关注TA 发私信

团长小组

  • 帖子:2360
  • 金币:282 枚
  • 威望:2548 点
  • 化龙巷饭票:2 张
  • 交友认证

    化龙巷网站·交友认证

    查看我的勋章>>

  • 团长认证

    化龙巷网站·团长认证

    查看我的勋章>>


发表于 2017-05-07 22:15

面筋塞肉最好最方便的就是摆盆蒸 来自化龙巷APP
tuanze_123  

关注TA 发私信

秀才

  • 帖子:178
  • 金币:47 枚
  • 威望:249 点
  • 交友认证

    化龙巷网站·交友认证

    查看我的勋章>>


发表于 2017-05-07 22:27

常州叫面筋塞肉 来自化龙巷APP
hyf风中云  

关注TA 发私信

九品芝麻官

  • 帖子:405帖
  • 金币:20 枚
  • 威望:513 点

发表于 2017-05-07 22:31

肉糜里直接加入老抽和生抽,少许糖…到时蒸或煮时只要少放一点酱油调色了…… 来自化龙巷APP
憶の華麗  

关注TA 发私信

社区管理小组

  • 帖子:32782帖
  • 金币:10756 枚
  • 威望:58363 点
  • 化龙巷饭票:5 张
  • 美食饭票

    化龙巷网站·美食饭票

    查看我的勋章>>


发表于 2017-05-08 09:09

再放点大白菜进去,肯定很好吃~
面伯乐

关注TA 发私信

举人

  • 帖子:280帖
  • 金币:14 枚
  • 威望:438 点
  • 化龙巷饭票:10 张

发表于 2017-05-08 13:01

常州人都会做 来自化龙巷APP
jeffeso1978  

关注TA 发私信

七品知县

  • 帖子:1088
  • 金币:733 枚
  • 威望:1771 点
  • 化龙巷饭票:10 张

发表于 2017-05-08 14:38

不错,家常美食
tongnian

关注TA 发私信

举人

  • 帖子:452
  • 金币:12 枚
  • 威望:481 点

发表于 2017-05-08 17:11

第一次吃面筋塞肉时,怎么也想不通,肉是怎么放进去的 来自化龙巷APP
淡蓝色的爱

关注TA 发私信

八品县丞

  • 帖子:823帖
  • 金币:557 枚
  • 威望:911 点

发表于 2017-05-08 18:50

不错哦~看的好饿
湖心月  

关注TA 发私信

庶民

  • 帖子:50帖
  • 金币:121 枚
  • 威望:90 点

发表于 2017-05-08 23:29

  

引用第11楼tuanze_123于2017-05-07 22:27发表的  :
常州叫面筋塞肉


无锡也叫面筋塞肉,或者面团塞肉!反而是帖主的叫法不晓得从哪里来的
湖心月  

关注TA 发私信

庶民

  • 帖子:50帖
  • 金币:121 枚
  • 威望:90 点

发表于 2017-05-08 23:31

常州叫面筋塞肉,或者面团塞肉!无锡也叫面筋塞肉,或者面团塞肉!反而是帖主的叫法不晓得从哪里来的,而且也根本用不到辣椒
jsjdf

关注TA 发私信

六品通判

  • 帖子:1810
  • 金币:2553 枚
  • 威望:2560 点
  • 化龙巷饭票:1 张

发表于 2017-05-09 08:08

油面筋塞肉,以前经常吃,现在很少能吃到了。
许小媚

关注TA 发私信

六品通判

  • 帖子:3909帖
  • 金币:60 枚
  • 威望:4142 点

发表于 2017-05-09 08:40

一大锅米饭已经在路上,求LZ的地址
小雨漫步

关注TA 发私信

秀才

  • 帖子:173帖
  • 金币:10 枚
  • 威望:220 点

发表于 2017-05-09 10:41

回无锡老人家会在家里转转,看看有没有面筋,送给我妈带回来。做汤也很好喝 来自化龙巷APP
发新帖
登录|注册
使用高级回复(可批量传图、插入视频等)

[完成后可按 Ctrl+Enter 发布]

 回复后跳转到最后一页

善意回帖,理性发言