村宴厨师的美丽与哀愁——详细记录一场村宴的产生|龙城美食-化龙巷

舌尖上的中国里面有一集，讲的是村宴厨师
那会儿看这纪录片的时候，发现哦。。。原来乡下的厨子可以是这样的称呼
在家请客吃饭，资金投入真的可以少很多，但是就是真的是太忙了
这次的酒席，8桌人，连厨师帮忙的人差不多有8个人
洗菜摘菜这些琐事
所以现在很多人都选择在饭店吃喝，所以村宴厨师也越来越少，手艺
不晓得这个职业还能存在多久
不过村宴也有弊端，就是毕竟师傅都是老师傅
所以菜式都是中规中矩的，都是老传统的菜
比不上饭店里面那么花哨
本帖详细记录了一个村宴酒席的产生过程，图片较多，较乱
主要是拍的时候还被主厨大声吼了，不来帮忙在那瞎拍什么东西啊！！！
手一抖，图片质量就差了
前一天准备的时候，从上午就开始忙着宰杀，真的是太忙了

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1391508583	05-12	威望	+1	来自化龙巷APP
梦在手里	02-22	威望	+1	来自化龙巷APP
夕阳目光	02-21	威望	+1	来自化龙巷APP
僅茈侕巳	02-21	威望	+1	来自化龙巷APP
cc春春	02-21	威望	+1	来自化龙巷APP
空心菜的夏天	02-20	威望	+1	来自化龙巷APP
西红柿小弟	02-11	威望	+1	来自化龙巷APP
宝臣钻石柳絮	2012-09-26	威望	+1	国庆有一档村宴，去参观下。
【饭票团】团	2012-09-26	化龙巷饭票	+5	点击超过3000 回复超过50 获得5个饭票
czkun	2012-09-23	威望	+1	吃的是气氛!好热闹呀!
龙城元帅	2012-09-20	威望	+1	好像桌数不多嘛！几桌人啊？
乷砾	2012-09-20	威望	+1	河豚好吃的，现在都没什么毒了
lccz总版主	2012-09-20	威望	+1	味道比饭店好
honey麻麻	2012-09-20	威望	+4	我看到好多河豚
木·可	2012-09-20	威望	+1	很久没吃过这样的了～
小小兔	2012-09-19	威望	+3	我家长工苏北老家那边很常见的
gg923	2012-09-19	威望	+1	我淫荡的看成：
jia_ji@	2012-09-19	威望	+2	这个季节的河豚还好次么~~
clxczy	2012-09-19	威望	+1	村宴上就是硬菜多啊
小蟹蟹。	2012-09-19	威望	+3	呀你也来发帖啦你爸烧的？
户外高手	2012-09-19	威望	+6	做菜就要大锅大灶做！更容易入味！
南希钻石	2012-09-19	威望	+1	村宴厨师的手艺不必饭店大厨差曾经吃过很美味呢
依然de耂虍	2012-09-19	威望	+1	看上去不错么
蜡笔⊙小星	2012-09-19	威望	+8	这种大锅饭超级香的

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summer_shine。

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只看该作者沙发

发表于 2012-09-19 09:43

冷菜进行时，从早上八点忙到十点的产物

summer_shine。

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发表于 2012-09-19 09:49

上桌前的河豚滚烫滚烫

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褪铯の説憶	05-11	威望	+1	来自化龙巷APP
辉妈	02-21	威望	+2	好吃到哭...我乡下亲戚过年就是请大厨做菜的..不要太好吃
zxl860518	2012-09-21	威望	+1	实话实说。这种大锅的好吃，还热闹
西瓜太甜	2012-09-20	威望	+3	这种宴,红事已经很少办了,白事办的多
开到荼蘼	2012-09-20	威望	+1	不必饭店差啊····
一笑中	2012-09-20	威望	+1	以前这样的都叫流水席吧。现在真心很少了。。。最近一次吃的都要追溯 ..
陶lele	2012-09-20	威望	+4	饭店吃不到啊！
丝缕	2012-09-19	威望	+2	菜多导致
大汗行者	2012-09-19	威望	+1	参加过多次了，很有亲切感

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大汗行者

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发表于 2012-09-19 09:57

参加过多次了，很有亲切感

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2012-09-19

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多谢支持

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发表于 2012-09-19 10:01

记得小时候好像是邻居过世经常会办这样的酒席，就在家门口搭个棚子，左邻右舍自动自发承担各自买菜烧饭服务的工作。现在真的是见不着了，一来人情冷暖也无人帮忙了，二来都怕烦直接上馆子省事省心还上档次。

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summer_shine

2012-09-19

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啊哈乡下都是如此不管红白喜事

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饭饭否

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发表于 2012-09-19 10:07

这个菜量真够足的

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summer_shine

2012-09-19

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恩是的主要是菜少了人情上面过不去哈哈

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lf11688

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九品芝麻官

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只看该作者 6楼

发表于 2012-09-19 10:08

你爸爸弄的波菜色不错看了我都饿了

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summer_shine

2012-09-19

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猜对了刘兄你还是等礼拜天孙兄的喜宴吧

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princeincd°

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发表于 2012-09-19 10:22

看起来还是非常不错的样子
氛围比饭店好很多
现在请客太关注菜品，却不关注最重要的一点，聚在一起热闹热闹

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summer_shine

2012-09-19

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看起来还是有模有样的吧锅碗瓢盆都一应俱全

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只看该作者 8楼

发表于 2012-09-19 10:30

这种大锅饭超级香的

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summer_shine

2012-09-19

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oh 星总这不是食堂饭菜

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丝缕

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只看该作者 9楼

发表于 2012-09-19 10:58

菜多导致

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2012-09-19

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是的呀主要是怕亲戚不够吃

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eastsh

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发表于 2012-09-19 11:03

连河豚都有？这个厨子是高手啊

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2012-09-19

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哈哈有次问大厨你还会烧河豚哒他回我我会烧的时候你还没出生的

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酷酷磊

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只看该作者 11楼

发表于 2012-09-19 11:03

这个大厨做得还算精致的哇~

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2012-09-19

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多些支持啦我会把赞美转达给大厨的

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娜山娜水

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只看该作者 12楼

发表于 2012-09-19 11:08

我很喜欢乡下厨师烧的菜，真的好吃，比饭店的好吃多了

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2012-09-19

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主要是超级实惠哦~~~ 这样一桌菜成本是五六百

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依然de耂虍

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发表于 2012-09-19 11:16

看上去不错么

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2012-09-19

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多些支持啦

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南希钻石

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发表于 2012-09-19 11:20

村宴厨师的手艺不必饭店大厨差曾经吃过很美味呢

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2012-09-19

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恩哈哈手艺是不错就是还是要多创新

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户外高手

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发表于 2012-09-19 12:27

做菜就要大锅大灶做！更容易入味！

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2012-09-19

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高手很识货

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千千阙歌66

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发表于 2012-09-19 12:32

这种宴席比酒店里的好多了！

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2012-09-19

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多些支持多些支持

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liuyejiao

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发表于 2012-09-19 12:33

家里办的酒席的菜的份量比饭店多多了

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2012-09-19

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多些支持多些支持

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0小沫

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发表于 2012-09-19 12:37

哇。好想次呐

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2012-09-19

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多些支持多些支持

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小蟹蟹。

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发表于 2012-09-19 12:51

呀你也来发帖啦你爸烧的？

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2012-09-19

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恩是的呀都是我爸烧的看上去还不错的样子吧

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只看该作者 20楼

发表于 2012-09-19 13:07

村宴上就是硬菜多啊

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summer_shine

2012-09-19

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是的都是硬菜生怕菜少了

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只看该作者 21楼

发表于 2012-09-19 19:38

啊哈乡下都是如此不管红白喜事

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发表于 2012-09-19 19:40

恩是的
主要是菜少了人情上面过不去哈哈

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发表于 2012-09-19 19:43

猜对了刘兄
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发表于 2012-09-19 19:44

看起来还是有模有样的吧
锅碗瓢盆都一应俱全

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